提前谋划，压实工作责任 

成立由市局领导担任组长的“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制定“两会”期间食品安全监管工作方案，明确责任分工，夯实现场监管责任。成立8个食品安全保障工作小组，确保会议期间人员到位、职责到位、工作到位。在“两会”期间，市局领导亲自带队督导巡查各会议接待酒店食品安全监管工作开展情况。

市县联动，实行全程监管 

市市场监管局从各县（市、区）局和市市场监管综合执法支队抽调18名业务精湛的工作人员分别进驻7家会议接待酒店开展食品安全监管工作。市局餐饮监管科牵头组织开展事前监督检查，提前审核每餐食谱，每日对人员健康管理、原料索证索票、进货查验验收、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品规范留样等环节开展全面现场监管，及时消除食品安全风险隐患。

委托服务，组织快检筛查 

委托第三方机构安排食品快检人员在“两会”期间，对7家会议接待酒店每天采购的食材和餐饮用具全面开展农（兽）药残留、瘦肉精、食用油过氧化值、餐具清洁度等现场快速检测，累计共抽样检测673批次，不合格1批次，抽检合格率99.86%，全方位监测会议期间的食品及原料、餐饮具安全性，确保与会人员吃的健康、吃的安心。

紧盯风险，强化分餐监督 

根据会议采取分餐到人的供餐方式，加强对各驻点保障小组的业务指导，督促各接待酒店指定相对独立、卫生的场所开展集中分餐、打包，并使用符合食品安全要求的一次性餐盒、餐具。结合疫情防控的相关规定，要求各接待酒店从业人员一律佩戴口罩、手套、帽子参与现场分餐服务。针对冬季饭菜易凉的特点，督促各接待酒店快分快送，使用保温箱、保温袋、恒温送餐柜等设施设备，让“一份热饭、一口热汤”成为“两会”期间的饮食标配。

强化督导，确保落实到位 

市局餐饮监管科会同市市场监管综合执法支队专门成立“两会”食品安全巡查组，每日对各接待酒店驻点监管情况开展巡查督导，要求现场监管人员严格履行职责、认真实施食品安全现场监管要求，确保进行有效监管，有力保障了“两会”期间与会代表、委员们的用餐安全。